La cuisine d'Isacan

Recette dont le résultat est tellement proche de ceux que l'on trouve en Corse que même les corses s'en étonnent ! Recette facile et rapide. Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn à four préchauffé à 180°C/350°F Ingrédients : - 500 g de farine - 200 g...

En lamelles à l'apéro ou sur une salade avec foie gras et raisins frais, voici le magret séché. Préparation : 5 mn le jour même, 5 mn 2 jours plus tard Séchage : 3 semaines Ingrédients : - 1 magret frais - Sel de mer - Poivre moulin Mettre le magret dans...

Pas d'idées pour le dîner de ce soir ? Moi non plus, je n'en avais pas ce jour-là. J'ai donc fait un "inventaire" de mon frigo et congélateur et voici ce que j'en ai tiré. Préparation : 15 mn - Cuisson 20 mn à four préchauffé 180°C/350°F Pour 2 tomates...

C'est facile à faire et il suffit d'être patient car il faut laisser le temps de macération. Dans mon rhum arrangé, je ne mets ni sucre ni de miel, juste des épices, en fonction de ce que j'ai dans mon placard. Quand je suis arrivée au Canada, j'ai mis...

Une variante de ma précédente recette de gâteau de pain aux fruits secs et aux pommes. Je n'aime pas jeter et il me restait des bananes un peu noires, du pain sec et une boîte de lait concentré qui venait juste d'arriver à expiration. Préparation : 10...

Recette inspirée par le blog "les recettes de l'Alsacienne" ( www.ciboulette21.canalblog.com ). J'ai surtout été attirée par ses photos, lorsque je cherchais la recette du glaçage pour ma recette des Religieuses. Les miennes sont belles aussi, je trouve....

Pas besoin de commentaires... Pour 6 religieuses - Préparation 1 h - Cuisson 25 mn à four chaud (220°C ou 420°F) La pâte à choux 1/4 de litre d'eau 100 g de beurre 2 morceaux de sucre 1 pincée de sel 125 g de farine 4 oeufs La crème pâtissière 4 jaunes...

En m'arrêtant chez mon poissonnier au Farmer Market, il y avait hier plus de choix que d'habitude. En effet, outre le sacro-saint saumon du Pacifique sauvage ou d'élevage, le thon, l'espadon et autres filets de poissons blancs des mers froides, j'ai longuement...

J'ai délaissé Internet et repris mon premier livre de cuisine offert par ma lignée maternelle (PELLAPRAT, "la cuisine familiale et pratique", édition de 1984) livre dans lequel tous les classiques sont expliqués, dans un style d'explications parfois amusant....

Pour celles et ceux qui ont du cholestérol ou qui souhaitent écarter le beurre de leurs recettes pour les raisons qu'ils veulent, voici la recette du pain d'épices dans laquelle j'ai remplacé les matières grasses animales (lait et beurre) par du lait...