La cuisine d'Isacan

Imaginez une pâte feuilletée recouverte d'une couche de ganache au chocolat elle-même recouverte d'une couche de crème d'amandes couverte à son tour de lamelles de poires pochées aux épices. C'est la saison de la poire, profitons-en ! Préparation : 20...

Marre de la sempiternelle salade de betteraves cuites à la vinaigrette ? Essayer cette recette ! Des betteraves crues et de la feta râpées, des poires crues en dés, une vinaigrette à base de miel et voilà qui vous réconcilie avec la betterave. Et rien...

Recette inspirée par le ragoût de seiche à la rétaise. Ici, pas de seiche mais du poulpe congelé. Très fondant après une longue cuisson sur feu modéré et une sauce très onctueuse grâce aux oignons en grand nombre. Evidemment meilleur si préparé la veille...

Voilà ! rien à ajouter. Coques : cf recette macarons café, caramel beurre-salé ou pistache Crème Grand-Marnier : 10 cl de lait 1 oeuf entier 15 g de sucre 80 g de beurre ramolli 2 c-à-s de Grand-Marnier Faire bouillir le lait. Mélanger l'oeuf entier avec...

Le plus stressant, c'est la cuisson. Sinon, ce n'est pas compliqué. Voici les choses à savoir : - ne pas utiliser des oeufs trop frais (cela fonctionne très bien avec les blancs décongelés) - laisser les blancs à température ambiante depuis la veille...

Cette fois présentés en petits flans individuels cuits dans des moules souples à muffin, en général je le prépare sous forme de pain (cuit dans un moule à cake). Un jour, sans idée pour le dîner, je l'ai même fait dans un moule à manquer, avec courgettes,...

C'est beau et c'est très léger, pas très sucré, et cerise sur le gâteau, c'est simplissime à faire. Moi qui adore la crème fouettée, la meringue et les framboises, j'étais comblée. Il n'y a que pour Christocan et son cholestérol que ce n'était pas top...

Plat nord-américain très facile à faire et très parfumé. Le pain peut se préparer d'avance et se faire cuire avant le repas. Les proportions sont en "tasse", une tasse équivaut à 25 cl (250 ml). Je convertirais en grammes un de ces jours. Préparation...

Non, ce n'est pas une recette de poisson mais d'accompagnement de poisson. Très fraîche, acidulée, parfumée et piquante, cette "salsa" accompagne les poissons grillés mi-cuits tels que les filets de thon blanc, d'espadon, de marlin, etc. Pourquoi pas...

Pour un pique-nique, un apéritif ou une entrée : facilité, rapidité, créativité et originalité. Voilà, tout est dit. En plus, vous n'utilisez qu'une seule poêle pour tout cuire ! Sympa pour la vaisselle ! Moi je préfère le préparer la veille, car la saveur...