Top articles
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Gâteau de pain
Ma mère (qui devait tenir la recette de sa mère ou de sa grand-mère) faisait ce gâteau avec les restes de pain dur qui tiennent lieu de farine. J'adore ce gâteau au petit-déjeuner (très complet mais très moelleux). C'est une espèce de pain perdu géant....
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Poule au pot
Quand il fait -15°C, c'est le plat idéal et en même temps, il respecte les 5 fruits et légumes par jour ! Préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 1 h (à la cocotte-minute) Ingrédients : 1 poule fermière de préférence et bio 4 carottes 4 panais 4 tubercules...
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Pâtes de fruits : abricots en boîte
Cette recette nous est adressée par Martine Kercoudreach' de St Malo ! Préparation 30 min - Cuisson 10 min - Attente 24 h - Conservation 1 mois 2 boîtes d'abricots au sirop (500g net de fruits égouttés) 400 g de sucre pour confiture 6 cuil. à soupe de...
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Pavlova aux fruits rouges
C'est beau et c'est très léger, pas très sucré, et cerise sur le gâteau, c'est simplissime à faire. Moi qui adore la crème fouettée, la meringue et les framboises, j'étais comblée. Il n'y a que pour Christocan et son cholestérol que ce n'était pas top...
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Mousse aux marrons
Recette goûtée en France (merci Aurélia) et reconstituée avec les moyens du bord à Calgary ! Encore une fois testée et approuvée par nos voisins et amis de la suite 904. Il est encore là ce bonhomme de pain d'épices ! Il prend son bain maintenant ! La...
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Soupe marine façon thaïe
Si vous avez besoin de fraîcheur et d'exotisme, surtout en hiver et/ou après les fêtes, alors, vous tenez THE recette! (merci Elle à Table) Crevettes, citron vert, gingembre, citronnelle et coriandre, un peu d'eau et régalez-vous. Préparation : 15 mn...
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Gâteau de pain Banane-rhum arrangé-noix de coco
Une variante de ma précédente recette de gâteau de pain aux fruits secs et aux pommes. Je n'aime pas jeter et il me restait des bananes un peu noires, du pain sec et une boîte de lait concentré qui venait juste d'arriver à expiration. Préparation : 10...
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Religieuses au Café
Pas besoin de commentaires... Pour 6 religieuses - Préparation 1 h - Cuisson 25 mn à four chaud (220°C ou 420°F) La pâte à choux 1/4 de litre d'eau 100 g de beurre 2 morceaux de sucre 1 pincée de sel 125 g de farine 4 oeufs La crème pâtissière 4 jaunes...
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Pain d'Epices sans beurre au Tofu
Pour celles et ceux qui ont du cholestérol ou qui souhaitent écarter le beurre de leurs recettes pour les raisons qu'ils veulent, voici la recette du pain d'épices dans laquelle j'ai remplacé les matières grasses animales (lait et beurre) par du lait...
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Salade betterave-poire-feta
Marre de la sempiternelle salade de betteraves cuites à la vinaigrette ? Essayer cette recette ! Des betteraves crues et de la feta râpées, des poires crues en dés, une vinaigrette à base de miel et voilà qui vous réconcilie avec la betterave. Et rien...
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Banana bread ou pain à la banane (classique et vegan)
C'est très nord-américain, genre cake à la banane, genre qui l'hiver vous cale bien l'estomac pour braver le froid et les ours (ah non, ils hibernent). Trouvées dans des blogues, j'ai essayé et adapté 2 recettes, l'une traditionnelle, l'autre "vegan"...
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Confiture de bananes-rhum arrangé-vanille
Un classique contemporain de confiture, me direz-vous. Certes, mais tellement facile à réussir, économique même, et surtout réalisable à n'importe quelle saison. L'hiver est long ici, çà met un peu d'exotisme dans la cuisine quand il neige et qu'il fait...
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Canistrelli (gâteau sec corse traditionnel)
Recette dont le résultat est tellement proche de ceux que l'on trouve en Corse que même les corses s'en étonnent ! Recette facile et rapide. Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn à four préchauffé à 180°C/350°F Ingrédients : - 500 g de farine - 200 g...
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Soufflé aux marrons
J'ai délaissé Internet et repris mon premier livre de cuisine offert par ma lignée maternelle (PELLAPRAT, "la cuisine familiale et pratique", édition de 1984) livre dans lequel tous les classiques sont expliqués, dans un style d'explications parfois amusant....
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Smoothie banane-poire-avocat-carotte lait de soja
Le week-end, au petit déjeuner, c'est smoothie à la maison. Il varie chaque samedi, chaque dimanche, tout au long de l'année en fonction des fruits de saison. Un incontournable toutefois : la banane qui donne la consistance veloutée au smoothie. En voici...
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Gâteaux de foies de volaille
Des souvenirs de mon passage à Lyon il y a quelques années. Très facile et très rapide à faire. Pour 4 personnes : 200 g de foies de volaille 4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes) 25 cl de crème fraîche 1 petite échalote Sel, poivre 1 c-à-s de persil 10 g de...
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Clafoutis fraises-rhubarbe
C'est la saison des fraises et c'est la saison de la rhubarbe. Alors pourquoi pas les marier dans un clafoutis doux-acidulé ? En fait, la rhubarbe était le thème d'un concours de recettes dans l'Internaute/Le Journal des Femmes, auquel j'ai voulu participer....
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Marmelade de pamplemousses bio aux épices
Recette encore une fois empruntée (et gardée) à Elle à Table. Je l'ai un peu adaptée à mes habitudes de confection de confitures. Rien que la couleur fait envie. Beau, bio, et bon ! Pour 3 pots : 3 pamplemousses bio (400 g épluchés) 300 g de sucre (75...
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Petits Bonshommes de Pain d'Epices (Gingerbreadmen)
Oui, je reconnais bien volontiers que ce n'est pas fin février qu'il faut publier cette recette. Je suis très fidèle aux traditions (je ne fais jamais de galettes après le 31 janvier, par exemple), mais bon, le pain d'épices, c'est comme on veut, quand...
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Confiture Fraises-Rhubarbe
C'est facile, rapide et pas cher. Et surtout, qu'est-ce que c'est bon ! Pour 3 pots de 250 ml : 800 g de fraises 2 tiges de rhubarbe (250 g) 800 g de sucre 1) Laver et équeuter les fraises 2) Peler la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 cm environ...
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Tarte poires-chocolat-amande
Imaginez une pâte feuilletée recouverte d'une couche de ganache au chocolat elle-même recouverte d'une couche de crème d'amandes couverte à son tour de lamelles de poires pochées aux épices. C'est la saison de la poire, profitons-en ! Préparation : 20...
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Soupe de lentilles corail au saumon fumé
200 g de lentilles corail 200 g de saumon fumé (ici le saumon fumé est un saumon cuit fumé au feu de bois) 1 litre d'eau 1 tablette de bouillon de légumes + 1 de bouillon de poulet ou de boeuf 1 blanc de poireau bouquet garni 1 gousse d'ail dégermée 1...
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Carpaccio de St Jacques à l'huile de vanille
Préparation : 2 jours pour l'huile de vanille - 15 mn le jour du dressage 1 noix de St Jacques par personne huile de vanille citron vert betterave ou pomme ou papaye (pour la décoration à l'emporte-pièce) L'huile de vanille : Vous pouvez l'acheter ou...
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Galette des rois mages
J anvier vient après décembre , mais le régime, toujours aussi léger (!), varie. Fi du foie gras et des poulardes, de la bûche et des marrons ! Voici donc venu le temps des rires et des chants, heu, non, voici donc venu le temps des galettes, des fèves...
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Mini-macarons Grand-Marnier
Voilà ! rien à ajouter. Coques : cf recette macarons café, caramel beurre-salé ou pistache Crème Grand-Marnier : 10 cl de lait 1 oeuf entier 15 g de sucre 80 g de beurre ramolli 2 c-à-s de Grand-Marnier Faire bouillir le lait. Mélanger l'oeuf entier avec...